Все про аллергию

Вкусные орешки, активно используемые в пищевой промышленности, не зря принято считать мощными аллергенами. Ведь аллергия на орехи выявляется у 22% детей и 5% взрослых. При этом многие из пациентов даже не связывают возникшие проблемы с употреблением аппетитного лакомства и спокойно продолжают его кушать. Между тем орехи способны спровоцировать такую потенциально фатальную реакцию, как анафилактический шок, поэтому возникшая на них аллергия непременно требует квалифицированного и своевременного лечения.

Содержание

Аллергенные качества орехов

При изучении состава орехов (арахиса, кешью, миндаля, фундука, бразильского ореха, грецкого ореха) исследователи нашли в них легуминоподобные белки, вицилин, глицинин, 2S-альбумины, конглютин, лектин, люминалсвязывающий белок, профилин, амандин и другие. Все перечисленные аллергены с замысловатыми названиями обладают сильной сенсибилизирующей активностью. Причем при термическом воздействии (жарке, варке) у некоторых орехов (например, арахиса или миндаля) она лишь усиливается. Арахис вообще лидирует по частоте вызываемых аллергических реакций, за ним следует бразильский орех, немного отстают миндаль и лесной орех.

При этом белки орехов имеют перекрестную реактивность с белками некоторых трав, фруктов и овощей. Структуры их составляющих местами идентичны. Поэтому столкновение с подобными растениями вызовет у пациентов с уже имеющейся аллергией на орехи развитие сходных клинических проявлений. Так, если у больного зафиксирована аллергия на грецкий орех в виде поноса, то этот же симптом возникнет при употреблении яблок, соевых бобов, персиков, спаржи, абрикосов, слив, оливок, вишни, кукурузы, винограда, при контакте с пыльцой амброзии или полыни.

Симптоматика

Как правило, аллергия к любым орехам манифестирует уже в раннем детском возрасте. У части пациентов она сохраняется на протяжении всей жизни. Хотя встречаются и случаи клинического дебюта у взрослых, особенно если они заняты в кондитерской промышленности. После поедания орехов или блюд, в которые они добавлены, у больных возникают:

• поносы;
• сыпь (волдыри, пузырьки, наполненные прозрачным содержимым, пятна и др.), сопровождающаяся зудом;
• тошнота с рвотой или без нее;
• спастические колики в животе;
• слизь или даже кровянистые включения в кале (у детей);
• затруднение дыхания;
• вздутие живота;
• локальный или общий отек (включая гортань);
• насморк;
• зуд в полости носа;
• слезотечение;
• чихание;
• покашливание;
• шок.

Наиболее часто проявляются симптомы аллергии на орехи, которые доктора объединяют в «оральный аллергический синдром». В него входят жжение, зуд, ощущение покалывания и отечность языка, губ, неба и десен, першение, высыпания около рта, шелушение зоны губной красной каймы. Они развиваются спустя несколько минут или одного часа после употребления орехов. Иногда малыши упорно отказываются их кушать, не разъясняя удивленным родителям причины своего «каприза».

Лечение

Испытанной временем основой лечения аллергии к орехам считается их полное исключение (элиминация) из питания больных. Лишь частичное устранение (случайное или сознательное) причинно-значимого продукта ведет к сохранению и усугублению аллергических реакций. Причем под строгим запретом должны оказаться не только сами орехи в любом виде и блюда с ними (выпечка, гарниры, десерты и др.), но и скрытые источники ореховых аллергенов. Ими могут быть:

• сиропы;
• ликеры (например, знаменитый «Амаретто»);
• ореховые масла;
• незнакомые блюда азиатских национальных кухонь;
• косметические средства;
• туалетные принадлежности.

Кстати, нередко орехи устраняют из питания и при других болезнях. Так, нежелательны орехи при псориазе, поскольку они не только активируют аллергическое звено формирования этого недуга, но и меняют кислотно-щелочной баланс в организме в сторону «закисления». А пациентам с активным псориазом нужны ощелачивающие продукты.

Большинство больных может ограничиться описанными элиминационными мероприятиями. Фармакологические средства в случае аллергической непереносимости орехов доктора стараются назначать исключительно в серьезных или неотложных ситуациях (ангионевротическом отеке, генерализованных высыпаниях, анафилактическом шоке, затрудненном дыхании и др.). Иногда прибегают к симптоматическим медикаментам для избавления от конкретных клинических проявлений (поносов, болей и др.). Но основное лекарственное лечение аллергии на орехи может состоять из следующих мощных средств или их комбинаций:

• системные глюкокортикостероиды (метилпреднизолон, дексаметазон и др.);
• эпинефрин (базисное лекарство при анафилаксии);
• антигистаминные препараты (эриус, цетрин, ксизал, семпрекс и др.).

Симптомы аллергии на орехи

Все орехи содержат весьма сильные аллергены, причем в средних широтах чаще всего проявляется реакция на лесные орехи (первые симптомы — зуд поверхности нёба или вздутия в ротовой полости), а там, где употребляются в пищу в больших количествах (например в США) продукты из земляных орехов, аллергия на них занимает первое место по распространенности.

Аллергены, содержащиеся в орехах, устойчивы к воздействию высокой температуры, но иногда в начале заболевания симптомы проявляются только после употребления сырых орехов.

Перекрестные реакции

Настоящие перекрестные реакции возникают часто на растения семейства розоцветных, к которым относят также многие сорта фруктов. Страдающие аллергией на орехи дети реагируют не только на пыльцу орешника, но и на пыльцу растений семейства березовых. Кроме того, у них часто развивается непереносимость орехов вообще, и тогда речь идет об «аллергии на все орехи».

При аллергии на один вид орехов лучше избегать все другие их виды. Редкое, от случая к случаю, употребление орехов в пищу, как правило, не вызывает реакции. Страдающим аллергией на миндаль, то есть растение семейства розоцветных, следует осторожно использовать заменитель марципана, изготовленный из абрикосовых зерен.

Аллергия на грецкие орехи

Грецкие орехи очень полезный и питательный продукт, который широко используют в пищевой промышленности. Имеет большое количество полезных витаминов. Но, несмотря на это, он является очень сильным аллергеном. Четвертая часть детей в мире страдают на аллергию от этого продукта. Взрослые намного меньше около 5%. Многие у кого присутствует аллергия на грецкие орехи, обетом даже не догадываются. И с удовольствием продолжают употреблять грецкие орехи в большом количестве. Аллергия на орехи вызывает анафилактический шок и часто имеет фатальный исход. Это…

• «Московский Доктор»
• ИНН: 7713266359
• КПП: 771301001
• ОКПО: 53778165
• ОГРН: 1027700136760
• LIC: ЛО-77-01-012765

• «Чертаново И»
• ИНН: 7726023297
• КПП: 772601001
• ОКПО: 0603290
• ОГРН: 1027739180490
• LIC: ЛО-77-01-004101

• «Протек»
• ИНН: 7726076940
• КПП: 772601001
• ОКПО: 16342412
• ОГРН: 1027739749036
• LIC: ЛО-77-01-014453

Грецкие орехи очень полезный и питательный продукт, который широко используют в пищевой промышленности. Имеет большое количество полезных витаминов. Но, несмотря на это, он является очень сильным аллергеном. Четвертая часть детей в мире страдают на аллергию от этого продукта. Взрослые намного меньше около 5%. Многие у кого присутствует аллергия на грецкие орехи, обетом даже не догадываются. И с удовольствием продолжают употреблять грецкие орехи в большом количестве.

Аллергия на орехи вызывает анафилактический шок и часто имеет фатальный исход. Это связано с не своевременным обращением к врачу. Такая аллергия не ждет отлагательств, во время появления первых симптом необходимо срочно обращаться к специалисту.

Орех этого вида, имеет много веществ, которые характеризуются сенсибилизирующей активностью.

В Грецком орехе присутствует белок, очень похож на белок некоторых овощей и фруктов. Использование их в питании провоцирует аллергическую реакцию, которая есть на грецкие орехи. Во время употребления таких продуктов, многие больные не понимают в чём причина аллергической реакции.

Существует версия, что эта аллергия передается ребенку ещё в утробе матери или в период лактации. Если в питание женщины присутствует много грецких орехов.

Проявления

Аллергия на грецкие орехи в основном проявляется в маленьких детей, в большинстве пациентов она остается до конца жизни. Но бывают случаи, когда она проходит с возрастом. А также дебютирует у людей, которые работают в кондитерской сфере.

Основными аллергическими симптомами являются:

— Сыпь на теле, которая имеет вид маленьких волдырёв в нутрии с жидкостью;

— Тошнота и рвота, иногда просто тошнота;

— В детей наблюдается слизь в кале, иногда сгустки крови;

— Колики в области живота;

— Дыхание становится тяжёлым;

— Отёчность тела в особенности гортани;

В период аллергии на орехи врачи в основном все присутствующие симптомы объединяют в один оральный синдром. К нему входят такие проявление как: жжение, боли в области живота, отёчность языка, губ, дёсен. А также ссыпь возле рта, шелушение возле губ и зуд. Такие симптомы наблюдаются после употребление орехов в период од одной минуты до часа. Во время аллергии у больных обостряются хронические заболевания.

Диагноз

Диагностирование этой аллергии начинается с того, что врач расспрашивает больного о том как проявляется реакция, на протяжении которого времени. А также, есть ли родственники, которые болеют на астму. После опроса проводит кожную пробу, уточняя аллергические реакции. Проба состоит в том, что наносится небольшое количество аллергена на кожу больного. Если на мести этой пробы возникает, ссыпь, значить аллергия присутствует. В некоторых случаях для диагностирования аллергии необходимо также сдать кровь на анализы.

Лечение заболевания

Самым эффективным способом лечение аллергии на грецкие орехи, является исключения их с рациона питания. Это касается также блюд, в состав которых входят орехи. Устранение грецких орехов с рациона питания вызывает сохранение аллергических реакций. Помимо орехов и блюд с их участием также нельзя употреблять ореховые сиропы, ликеры, масла, пользоваться косметическими и туалетными средствами.

Медикаментозное лечение этой аллергия применяется в очень редких случаях. В основном обходятся устранением аллергена с рациона питания. Если врач и назначает медикаменты, то это антигистаминные препараты. Их можно приобрести без рецепта. Они входят в группу легкодоступных препаратов. Перед тем как покупать препараты необходимо проконсультироваться с врачом, нельзя заниматься самолечением.

Чтоб уберечь себя от аллергической реакции необходимо придерживаться некоторых правел.

1. Первое, что защитит от реакции, это устранение источника аллергии.

2. Поскольку орехи часто используют в конфетах, печенях, тортах, необходимо читать склад товара. Там указывают присутствующие продукты.

3. Во время похода в ресторан предупреждайте обслуживающий персонал, о вашей аллергии, чтоб они исключили этот аллерген с состава блюд, если он туда входит.

Аллергия на грецкие орехи

Аллергия на орехи – это неправильная реакция организма на продукт, возникающая в результате того, что иммунная система воспринимает его как вредный и чужеродный компонент. То что аллергия на арахис достаточно распространенное явление знают многие, но все же возникает вопрос: бывает ли аллергия на грецкие орехи? Они содержат огромное количество питательных веществ и полезны для здоровья, но непереносимость одного или нескольких составляющих может спровоцировать появление аллергической реакции. Даже, несмотря на то, что они оказывают положительное воздействие на работу головного мозга, при наличии аллергии их необходимо исключить из рациона.

Причины аллергии

Может ли быть аллергия на грецкие орехи у ребенка? Заболеванием чаще всего страдают дети до определенного возраста. В случае, когда реакция проявляется только на определенный вид орехов, то через некоторое время она проходит. Но если аллергия возникает например, на грецкий орех, фундук и арахис, заболевание имеет более сложный характер и зачастую остается на всю жизнь. Для того, что бы полностью понять всю сложность, необходимо понимать, по какой причине она появляется.

Основной причиной являются нарушения в защитной системе организма. Большую роль играют индивидуальная непереносимость веществ, входящих в состав продукта и наследственность. Провокатором появления реакции служит белок, но так же аллергию может вызвать и другой компонент.

Если один из родителей или близких родственников страдают подобным заболеванием, чтобы убедиться, что ребенок не предрасположен к возникновению аллергии на грецкий орех, нужно первоначально сдать аллергопробы. Это поможет оградить малыша от появления негативных последствий на этапе введения в рацион продукта. Кроме этого, еще одной из причин возникновения аллергии является перенасыщение организма определенными элементами, которые входят в состав ореха.

Аллергия на грецкие орехи: симптомы

Симптомы аллергической реакции на данный продукт могут проявляться единично или в комплексе. Зачастую страдают следующие системы организма:

1. Верхний слой эпидермиса. Встречается наиболее часто. После употребления ореха у пациента появляются сыпь, сопровождающаяся зудом, красные пятна или отечность.
2. Дыхательная. Возникают аллергический насморк, заложенность носа, кашель, преимущественно в ночное время суток. Кроме этого возможны приступы затрудненного дыхания.
3. Пищеварительная. Симптомы аллергии характеризуются зудом и дерматитом вокруг ротовой полости, болями в животе, тошнотой, рвотой, онемением зыка. Появляется диарея.
4. Сердечно – сосудистая. Признаки возникают в случае тяжелого течения заболевания. Симптомы проявляются в виде снижения артериального давления, потери сознания.

Анафилактический шок отмечается в редких случаях при отсутствии лечения. Данное состояние смертельно опасно для человека и требует незамедлительного оказания помощи. Время появления признаков может быть моментальным, так и в течение трех часов после начала контакта с аллергеном.

С какого возраста можно есть и чем заменить

У детей аллергия проявляется в основном из-за незрелости иммунной системы организма. Именно поэтому грецкие орехи им можно кушать с трех лет. В случае если малыш не склонен к появлению реакции, дать два-три орешка можно уже после двухлетнего возраста. Детям в возрасте от трех до пяти лет суточной нормой является количество орехов, которое помещается в их ладонь.

Грецкий орех – ценный и полезный продукт, но не является незаменимым. Жиры и масла, похожие на его составляющие, поступают в организм вместе с соей, желтком, салатов и коктелей из проросшей пшеницы.

Мука грубого помола так же содержит микроэлементы и витамины схожего состава. Альтернативой растительного белка являются бобовые.

Диагностика

Наличие аллергической реакции у пациента устанавливается согласно его жалобам. Методами подтверждения диагноза являются:

1. Общий анализ крови. Проводится в целях установления уровня эозинофилов.
2. Радиоаллергопробный тест.
3. Устанавливается уровень иммуноглобулина Е.
4. Иммуноферментный анализ.

Наиболее достоверный способ выявления аллергии – провокационные тесты. Существует ряд иных мероприятий, но для пациента они могут быть небезопасны. Их проводят в лабораторных условиях под тщательным наблюдением специалистов. После установления вещества, вызывающего реакцию назначается определенная схема лечения.

В чем опасность

При установлении аллергии на данный вид орехов, особенно у детей, их необходимо исключить из рациона даже в самых незначительных количествах. Любая крупица может привести к возникновению анафилактического шока и летальному исходу. Именно орехи занимают лидирующие позиции среди различных продуктов по возможности развития шока.

Регулярное употребление продуктов, на которые организм человека реагирует негативно, может стать причиной возникновения энтероколита, гастрита или панкреатита.

Кроме этого необходимо не только исключить орехи в чистом виде, но так же избегать употребления сладостей, соусов и арахисового масла. Грецкие орехи широко используются в пищевой промышленности и могут содержаться во многих продуктах питания, особенно это касается кондитерских изделий и разного рода шоколада.

Первая помощь при аллергии

Человек не всегда может знать точный состав продукта, который употребляется. В некоторых случаях аллерген попадает в организм случайным образом.

Когда начинают проявляться первые симптомы, необходимо:

1. Убрать аллерген из зоны видимости человека.
2. Обеспечить приток свежего воздуха.
3. Прополоскать рот.
4. Принять антигистаминный препарат.

В случае если начали проявляться признаки анафилактического шока, нужно действовать незамедлительно. В обязательном порядке вызвать скорую помощь. До приезда врачей вколоть пострадавшему дозу эпинефрина. Данное лекарственное средство выписывают каждому аллергологу, и оно всегда должно быть с собой для экстренных случаев. Для удобства его выпускают в специальном шприце-ручке, что позволяет оказать помощь самостоятельно в кратчайшие сроки.

Лечение

Основой любого лечения аллергии является полное исключение аллергена из рациона. Под строгим запретом должны быть не только орехи в чистом виде, но также и различные блюда, где они содержаться, скрытые источники:

1. Сиропы.
2. Ореховые масла.
3. Ликеры, например «Амаретто».
4. Блюда азиатской национальной кухни, так как основой зачастую служат именно орехи.
5. Косметические средства (крема, лосьоны).

В нередких случаях орехи противопоказаны при установлении других заболеваний, например, псориазе. Грецкий орех, воздействуя на организм, меняет кислотно-щелочной баланс в организме.

Прием лекарственных средств назначается лишь в тяжелых случаях, когда симптомы аллергии ярко выражены или существует угроза жизни пациента. Препараты так же используют для купирования определенных проявлений заболевания, например, боли или диарея. Основная медикаментозная терапия подразумевает применение:

1. Системных глюкокортикостероидов.
2. Эпинафрина.
3. Антигистаминных препаратов.

Аллергия на грецкий орех чаще всего диагностируется у детей. Основной причиной является генетическая предрасположенность или непереносимость отдельных компонентов. Аллергия на грецкий орех у детей проявляется теми же симптомами, что и у взрослых. При наличии непереносимости на один вид или компонент ореха по достижению определенного возраста проходит, в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Схема лечения зависит от выраженности признаков. Лекарственные средства применяются для купирования основных признаков. Отсутствие терапии может привести к летальному исходу.