Аллергия на яйца у ребенка фото

Почему возникает аллергия на куриные яйца и как ее лечить

Яйца — широко распространенный в кулинарии и промышленности ингредиент, который можно встретить в большом количестве продуктов, косметических средств и даже медицинских препаратов. О том, может ли быть аллергия на яйца – читайте в статье.

Причины аллергии

Первая причина, по которой появляется аллергия на куриные яйца – это гиперчувствительная реакция иммунной системы на раздражители (аллергены), не представляющие опасности для большинства людей. В данном случае – это вещества, содержащиеся в белке и желтке яиц.

Вторая причина в большей степени относится к проявлению реакций у маленьких детей.

IgE-опосредованная пищевая аллергия на яйца является довольно распространенным явлением у детей в возрасте до 3 лет.

Аллергическая реакция на яйца у ребенка бывает в том случае, если их вводят в прикорм ребенка слишком рано или в большом количестве.

В этом случае несозревшая ферментная система кишечника грудных детей может не справиться с перевариванием яиц и, в итоге, вызывает возникновение симптомов.

Аллергены яиц

Куриное яйцо состоит из гипоаллергенной скорлупы, белка, представляющего 56-61% от общего объема и желтка до 27-32%.

Аллергия на белок куриного яйца проявляется у людей чаще, чем на желток.

Наиболее аллергенными веществами являются: овомукоид (Gal d1), овальбумин (Gal d2), кональбумин (Gal d3) и лизоцим (Gal d4).

Большинство аллергенов яичного белка (кроме овомукоида) являются термолабильными, то есть разрушаются при термической обработке. Это объясняет то, что в определенных случаях в вареном виде они не вызовут возникновения симптомов.

Яичный желток состоит преимущественно из липидов (жиров), поэтому вызывает аллергию реже. Причиной аллергии на куриный желток может являться альфа-ливетин (Gal d5), который также участвует в перекрестных реакциях типа «яйцо – птица». То есть при аллергии на куриные, может возникнуть аллергия на перепелиные яйца, а так же на утиные и гусиные, мясо курицы, пух и перо, птичий помет и пр.

Так же в желтке содержится аллергенное белковое вещество – вителлин, которое разрушается при термообработке.

Многих людей интересует вопрос: «Как проявляется аллергия на яйца?».

Реакция на данный продукт может быть немедленной, то есть проявляться в течение нескольких минут после съедения или контакта с ним. А также замедленной, когда признаки заболевания проявляются спустя 24-48 часов.

В большинстве случаев, когда у человека возникает аллергия на яйца симптомы воздействуют на кожу или слизистые оболочки. Могут быть покраснения на коже, крапивница, атопический дерматит, диатез (у детей), экзема, зуд, риноконъюнктивит, частое чихание, отек Квинке.

Аллергия на куриные яйца (фото)

В иных случаях могут проявиться желудочно-кишечные симптомы: диарея, рвота, тошнота, боль в животе.

Возможны нарушения органов дыхания: боль в груди, кашель, затрудненное дыхание, одышка (выглядевшая как проявления бронхиальной астмы).

Так же аллергия может проявиться в виде анафилактического шока, представляющего угрозу для жизни человека: головокружение, резкое падение артериального давления, потеря сознания. В данном случае требуется экстренная медицинская помощь.

Методы диагностики

Для того чтобы определить истинную причину аллергии, нужно обратиться к врачу – аллергологу, который проведет сбор анамнеза и осмотр пациента. И затем на основании полученных сведений проведет диагностику заболевания.

Существует несколько методов выявления аллергенов: кожные пробы и лабораторные исследования крови.

Проведение кожных проб заключается в покрытии предплечья каплями аллергенов с последующим их прокалыванием для проникновения под кожу. Оценить реакцию организма возможно по прошествии 15-20 минут. Если на месте прокола возникла зудящая папула, которая выглядит как волдырь – аллерген определен.

Кожная проба (фото)

Детям до 5 лет проведение кожных проб не производится. Поэтому для диагностирования заболевания используются лабораторные исследования крови на специфический иммуноглобулин Е (IgE).

В том случае, когда появилась аллергия на яйцо лечение начинается в первую очередь с соблюдения элиминационной диеты, то есть исключения яиц и содержащих их продуктов из рациона.

Яйца — популярный ингредиент в пище, поэтому стоит исключить: майонез, хлебобулочные и кондитерские изделия, супы, соусы, макаронные и колбасные изделия и пр.

Если заменить привычные яйца яйцами других птиц, то избежать аллергической реакции все равно не получится, так как перепелиные яйца вызывают аллергию с такой же вероятностью как и куриные.

Так же стоит знать, что некоторые лекарственные препараты содержат белок яйца. Например, вакцины против кори, эпидемического паротита, краснухи, гриппа, клещевого энцефалита, желтой лихорадки и пр. Поэтому при наличии аллергии на яичный белок обязательно говорите об этом врачу во избежание возникновения осложнений.

Дети, по достижению возраста 5-7 лет, как правило, перерастают аллергию и едят данный продукт без проявлений аллергический реакций.

Взрослые, в свою очередь, могут лишь с помощью препаратов устранить симптомы. Избавиться от аллергии не удастся, так как ученые на данный момент не выявили способа, который бы позволил лечить пищевую аллергию у людей навсегда.

Избавиться от легких проявлений пищевой аллергии помогут Зодак, Кларитин, Цетрин и иные противоаллергические препараты, не вызывающие седативного (снотворного) эффекта.

Для устранения проявлений кожных симптомов можно наносить антигистаминные или кортикостероидные (гормональные) мази, например Фенистил гель, Гидрокортизон, Адвантан и пр.

От назальных симптомов можно избавиться с помощью каплей для носа, например Нафтизин, Аллергодил, Авамис и пр.

При тяжелых проявлениях пищевой аллергии принимают глюкортикостероидный препарат, например Преднизолон.

Для ускорения выведения аллергена из организма применяются сорбенты: активированный уголь, Энтеросгель и пр.

Навигация по записям

Главная боковая колонка

Содержимое подвала

Советы по применению лекарственных средств и нетрадиционной медицины носят ознакомительный характер и должны обязательно согласовываться с лечащим врачом. Не занимайтесь самолечением и своевременно обращайтесь к специалистам.

Аллергия на яйца: симптомы, профилактика, лечение

Яйца представляют собой один из самых сильных аллергенов и нередко вызывают специфическую реакцию не только у взрослых, но и у маленьких детей.

Признаки аллергии обычно проявляются через несколько минут (иногда через несколько часов) после употребления в пищу яиц или продуктов, их содержащих (в том числе яичный порошок). Симптомы непереносимости могут быть как легкими, так и тяжелыми: кожная сыпь, крапивница, заложенность носа, рвота или другие нарушения пищеварения. В редких случаях яйца вызывают анафилаксию — реакцию, опасную для жизни.

Аллергия на яйца зачастую проявляется в младенчестве, в период введения новых продуктов прикорма. Большинство детей перерастают ее к наступлению подросткового возраста.

Реакция организма целиком зависит от его индивидуальных особенностей и проявляется вскоре после употребления аллергена в пищу. Учитывая, что подразумевает аллергия на яйца, симптомы бывают следующими:

Кожное воспаление, или крапивница — наиболее распространенная аллергическая реакция.
Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит).
Признаки нарушения пищеварения: колики, тошнота, рвота.
Признаки и симптомы астмы: кашель, чихание, ощущение стянутости в груди или нехватка дыхания.

Анафилаксия

Тяжелая аллергия на яйца у взрослых или детей может привести к анафилаксии — потенциально смертельному состоянию, требующему немедленного введения эпинефрина (адреналина) и оказания скорой помощи. Признаки и симптомы анафилаксии включают следующие состояния:

Сужение дыхательных путей, в том числе отек или ощущение кома в горле наряду с нехваткой дыхания.
Колики и боли в области грудной клетки.
Учащение пульса.
Шоковое состояние с резким падением артериального давления, проявляющимся в виде ухудшения самочувствия, головокружения или потери сознания.

Желательно обсудить с врачом любую реакцию (даже если она кажется незначительной), если у вас или вашего ребенка обнаружилась аллергия на куриные яйца. Тяжесть симптоматики может быть каждый раз различной, поэтому даже при небольшой начальной реакции впоследствии можно ожидать появления более серьезных симптомов.

Если врач считает, что у вашего ребенка может проявиться тяжелая реакция, он пропишет немедленный укол эпинефрина в случае анафилаксии. Такие уколы производятся с помощью шприца-ручки, обеспечивающего экстренное введение препарата.

Когда обращаться к врачу?

Следует записаться на консультацию к аллергологу, если у вас или вашего ребенка появились симптомы пищевой аллергии сразу после употребления яиц или продуктов, содержащих яйца. По возможности лучше показаться врачу прямо во время нетипичной реакции на продукт — так специалист быстрее и точнее поставит диагноз.

При признаках анафилаксии необходимо немедленно позвонить в скорую помощь и воспользоваться разовой дозой эпинефрина в специальном шприце, если аллергия на яйца диагностирована и препарат официально прописан врачом.

Непереносимость определенных продуктов питания — это не совсем адекватный ответ иммунной системы на новую пищу. В данном случае иммунитет ошибочно воспринимает некоторые белки, содержащиеся в яйцах, как вредные вещества. Когда вы или ваш ребенок вступаете в контакт с этими белками, клетки иммунной системы (антитела) распознают мнимую опасность и сигнализируют организму о необходимости выпустить в кровь гистамин и другие химические соединения, вызывающие признаки и симптомы аллергии.

Протеины, являющиеся потенциальными аллергенами, содержатся как в белке, так и в желтке, однако чаще всего встречается индивидуальная непереносимость яичного белка. Аллергия на яйца (фото которой представлены во многих медицинских справочниках) может возникнуть и у младенца, находящегося на грудном вскармливании, если его мать употребляет в пищу желтки и белки.

Факторы риска

Следующие обстоятельства повышают риск развития непереносимости яиц:

Атопический дерматит. Дети с подобными кожными высыпаниями чаще страдают от аллергии на куриные яйца, чем их сверстники со здоровой кожей.
Семейный анамнез. Вы находитесь в группе риска, если у одного или обоих ваших родителей диагностирована астма, пищевая аллергия или индивидуальная непереносимость, проявляющаяся в виде аллергического ринита, крапивницы или экземы.
Возраст. Аллергия на яйца чаще всего встречается у детей. С возрастом система органов пищеварения окончательно созревает, а случаи пищевой аллергии регистрируются все реже.

Единственный способ предотвратить аномальную реакцию — прекратить употреблять яйца и их производные. Однако некоторые люди с аллергией этого типа нормально реагируют на продукты, содержащие переработанные яйца, например на хлебобулочные изделия.

Лекарственные средства — антигистамины — снижают интенсивность симптомов легкой пищевой аллергии. Эти препараты можно пить после воздействия аллергена на организм. Тем не менее следует помнить, что они не способны полностью предотвратить аномальную реакцию и неэффективны при лечении тяжелых состояний.

Возможно, понадобится всегда носить с собой шприц-ручку с эпинефрином. Укол потребуется при анафилаксии.

Аллергия на яйца у ребенка редко носит серьезный характер, так как большинство детей постепенно перерастают этот недуг. Обсудите с врачом возможность наблюдения за тем, сохраняются ли с течением времени признаки индивидуальной непереносимости яичных протеинов. Не следует самостоятельно давать ребенку яйца в качестве эксперимента, так как невозможно предсказать реакцию детского организма на повторное употребление в пищу потенциально вредного продукта.

Профилактика

Можно самостоятельно принять меры по предотвращению аллергической реакции или недопущению ее ухудшения. Например:

Внимательно читайте информацию о продукте питания, указанную на упаковке. Некоторые люди не переносят яйца даже в мизерных остаточных количествах (о таком количестве свидетельствует надпись на упаковке товара: «Может содержать следы яиц»).
Соблюдайте осторожность в заведениях общественного питания. Не только официанты — иногда даже повара не совсем уверены в наличии или отсутствии яичных протеинов в том или ином блюде.
Сообщите всем взрослым, с которыми вы оставляете ребенка, о наличии у него индивидуальной непереносимости. Няни, учителя, родственники должны помнить, что у ребенка аллергия на яйца (фото им покажите, что может быть, если он съест яйцо), и не давать ему потенциально опасные продукты. Убедитесь, что взрослым известно, как вести себя в экстренной ситуации.
Если вы кормите грудью, избегайте употребления яиц. Яичные протеины проникают в материнское молоко и могут вызвать симптомы пищевой аллергии у младенца.

Продукты со скрытым содержанием яиц

К сожалению, даже если в составе продукта не указаны яйца и их производные, он все равно может содержать некоторое количество яичных протеинов. Развеять все сомнения в этом случае способен только производитель.

Для удобства можно воспользоваться представленным ниже списком продуктов со скрытым содержанием яиц, однако следует помнить, что он далеко не полон:

зефир и пастила;
майонез;
безе;
хлебобулочные изделия;
панировочные сухари;
марципан;
глазурь;
переработанное мясо, мясные рулеты и фрикадельки;
пудинги и заварной крем;
заправки для салатов;
макароны;
пенка на деликатесных видах кофе с добавлением алкоголя;
сушки.

Если при производстве тех или иных продуктов питания использовались яичные протеины, в составе можно обнаружить следующие вещества:

альбумин;
глобулин;
лецитин;
ливетин;
лизоцим;
вителлин;
названия, начинающиеся на «ова» или «ово», например, овальбумин (яичный альбумин) или овоглобулин.

Аллергия на яйца может возникнуть и при угощении домашними блюдами в чужом доме, где в еде могут обнаружиться незначительные количества яиц вследствие особенностей подготовки комплексного меню. Если полностью избежать аллергии нельзя, следует максимально подготовиться к возможным симптомам.

Непереносимость яиц симптомы

Яйца повсюду. По крайней мере так может показаться, когда у вас есть на них аллергия и вы пытаетесь их избегать. При аллергии на яйца очень помогает, когда вы знаете где они содержаться и как их заменить при приготовлении пищи.

Аллергические реакции появляются от того, что в яйце содержится большое количество витаминов и минералов, которые могут спровоцировать разной тяжести аллергические реакции. Аллергия на яичный белок имеет возможность появиться в несколько раз выше, нежели от желтка. Это объясняется тем, что если варить или жарить яйцо, в желтке пропадает аллерген.

Иммунологи бьют ТРЕВОГУ! Согласно официальным данным, безобидная, на первый взгляд, аллергия ежегодно уносит МИЛЛИОНЫ жизней. Причина такой ужасной статистики — ПАРАЗИТЫ, кишащие внутри организма! В первую очередь в зоне риска находятся люди, страдающие.

Может ли быть аллергия на яйца? Конечно! Ведь в составе яичного белка содержится вещество — альбумин. Именно оно является сильнейшим аллергеном, который, попадая в организм человека, заставляет клетки вырабатывать большое количество антител — иммуноглобулинов.

В курином яйце основным аллергеном является белок. Желтки яиц в 50 раз безопаснее белков, поскольку их основной аллерген, вителлин, вызывает аллергию значительно реже и к тому же разрушается при термической обработке.

Больным с аллергией к куриным яйцам нужно помнить о том, что яйца широко используются в пищевой промышленности для изготовления большого количества продуктов:

выпечка;
майонез;
кремовые пироги, крем, и затяжки;
крема и вафли;
заварные кремы, пудинги и мороженое;
любые леденцы;
зефир и марципан;
панированные блюда или обжаренные в масле;
салаты с заправкой;
мясные рулеты, фрикадельки;
безе;
спагетти;
соусы;
напитки из взбитых яиц с сахаром;
яичные рулеты;
заменители яиц;
шипучие напитки;
суфле;
супы и мясные бульоны;
вино;
напитки такие, как кофе со сливками (иногда используются взбитый яичный белок).

Таким больным также нужно знать о том, что многие прививочные средства (вакцины против гриппа, клещевого энцефалита, возбудителей желтой лихорадки и сыпного тифа) выращиваются на куриных эмбрионах и могут содержать примеси их тканей и, следовательно, вызывать аллергические реакции.

Перепелиные яйца

Часто в качестве профилактической меры специалисты советуют людям с аллергией куриные яйца в рационе заменить перепелиными. Они действительно считаются более полезными и отличаются богатым составом.

Но основной аллерген – альбумин – из них никуда не девается. Поэтому даже на этот здоровый и полезный продукт может возникать аллергическая реакция

Симптомы аллергии на яйца

Когда начинается аллергия на яйца, симптомы у взрослого и у ребенка могут проявиться очень быстро (см. фото). У каждого человека симптоматика может выражаться по-разному:

высыпания на коже в хаотичном порядке;
отечность и покраснение слизистой оболочки полости рта;
крапивница;
зуд кожи;
тошнота и диарея;
понижение артериального давления;
покраснение век;
нарушается деятельность дыхательных путей: заложенный нос, кашель.

С тяжелыми состояниями пациенты сталкиваются гораздо реже:

появление одышки и удушье;
приступ астмы;
головокружение и обморочное состояние;
отек Квинке;
анафилактический шок.

Следует отметить заметить, что ребенок часто «перерастает» аллергию на яйца, как, впрочем, и на многие другие аллергены. По мере роста, развития и укрепления желудочно-кишечного тракта, созревания ферментной системы организм начинает нормально «справляться» с продуктами, которые ранее не мог полноценно переработать, и к 3-5 годам у многих детей симптомы аллергии исчезают.

Однако, если симптомы аллергии на яйца проявились в взрослом или подростковом возрасте, значит, она с вами останется уже навсегда… или, по крайней мере, до тех пор, пока ученые не совершат какого-то революционного прорыва в борьбе с этим коварным недугом.

Диагностика

Главный иммунолог-аллерголог России: Основная причина аллергии — паразиты в организме. Даже самая запущенная аллергия уйдет с этим КОПЕЕЧНЫМ. Читать далее >>>

Диагностика аллергии на яйца – вполне стандартная процедура, назначаемая и при других типах пищевой аллергии. Дневник питания, анализ крови на иммуноглобулины, кожные пробы – все это применимо в случае с данным аллергеном.

При этом у детей младшего возраста особое внимание уделяется именно первому пункту, так как прочие методы диагностики рекомендуются только для пациентов старшего возраста (от 3-5 лет).

Как лечить аллергию на яйца

Любая аллергия пройдет навсегда через неделю! Почему копеечное средство, которым давно лечат в Европе запретили у нас?

В случае аллергии на яйца лечение у взрослых не отличатся от другого вида аллергии – в первую очередь требует устранения контакта с аллергеном. Без этой меры даже самые современные препараты не могут быть эффективными.

Следует помнить, что из рациона нужно исключить не только натуральные яйца, но и продукты, содержащие яйца или яичный порошок в своей рецептуре: омлет, майонез, макароны, блинчики, вафли, мороженое, яичный коктейль и др. Покупая продукты, также обращайте внимание на этикетки. Опасными являются такие компоненты, как:

овоальбумин;
загустители;
эмульгаторы;
лецитин;
глобулин (андрогенсвязывающий протеин);
лизоцим;
коагулянты и др.

Количество продуктов, содержащих растительный и животный белок, при отказе от яиц нужно немного увеличить. Потребность в углеводах полезно восполнять за счет потребления овощей и фруктов при любой диете.

Медикаментозное лечение

Вас мучает чихание, кашель, зуд, высыпания и покраснения кожи, а может проявления аллергии у Вас еще более серьезные.
А изоляция аллергена неприятная или вовсе невозможная.
К тому же, аллергия приводит к таким заболеваниям как астма, крапивница, дерматит.
И рекомендованные лекарства почему-то не эффективны в Вашем случае и никак не борются с причиной…

Аллерголог-иммунолог Владимир Абросимов: «Чтобы навсегда забыть о аллергии, нужно каждый день. »

Если начинает проявляться аллергия на яйца, лечение будет проводиться в виде приема антигистаминных препаратов, которые смогут только устранить симптомы. Помните о том, что они вызывают привыкание, потому назначать их должен только лечащий врач.

При кожных симптомах – мази и гели:

снимающие зуд (Фенистил, болтушки с ментолом и цинком);
противовоспалительные (Дропален, Деситин);
гормональные (Преднизолон, Адвантан, Элоком).

При респираторных симптомах – назальные спреи и глазные капли:

сосудосуживающие, снимающие отек слизистых (Нафтизин, Називин);
антигистаминные (Зиртек, Фенистил, Аллергодил и др);
гормональные (Дексаметазон, Авамис).

При желудочно-кишечных симптомах – энтеросорбенты, которые связывают молекулы вещества-аллергена, приводя их в неактивное состояние, и выводят из организма.

Чем заменить куриные яйца?

При приготовлении блюд, в рецептуру которых входят яйца, их можно заменить следующими продуктами:

Сухие дрожжи (30 гр) развести в 50 мл теплой воды;
Добавить в блюдо пару ложек пюре из банана;
Один пакет желатина развести в 50 мл воды;
Взять по три чайных ложки растительного масла и горячей воды, смешать с одной чайной ложкой соды.

Таким образом, главное в решении проблемы с аллергией на яйца, соблюдать диету для аллергиков и полностью исключить из рациона питания яйца и продукты, их содержащие.

В принципе, яйца считаются одним из сильных аллергенов, поэтому при склонности к аллергическим заболеваниям, стоит серьезно уменьшить их потребление. Аллергию вообще проще предупредить, чем потом лечить и полностью лишиться присутствия этого ценного продукта питания в своем рационе.

Аллергия на яйца может развиться в любом возрасте и считается явлением достаточно распространенным. Содержащиеся в яйцах аллергены вызывают аллергические реакции различных степеней интенсивности. Известно четыре белковых аллергена, обладающих различной аллергенностью, это наиболее агрессивные овальбумин и овомукоид, менее агрессивные – кональбумин и лизоцимы.

Гораздо интенсивнее и чаще аллергическая реакция проявляется в случае попадания в организм белка сырого яйца, хотя и после употребления прошедших термообработку яиц аллергическая реакция бывает достаточно сильной. Нередко аллергия на яйца тесно сочетается с аллергией на курицу, что связано с присутствием в мясе курицы белка.

Аллергия на яйца развивается после употребления не только куриных яиц, но и перепелиных, индюшиных, утиных, гусиных и др. Чаще всего данный вид аллергии протекает без серьезных осложнений, однако в редких случаях может вызвать развитие анафилактического шока. Страдающим данной формой аллергии людям категорически запрещено употребление в пищу как самих яиц, так и содержащие их продукты

Аллергия на куриные яйца

Чаще всего аллергия на куриные яйца бывает вызвана белками овомукоидом и овальбумином, при этом белок овомукоид достаточно устойчив к термической обработке, поэтому даже на сваренное яйцо аллергическая реакция может развиться с таким же успехом, как и на сырое. Нередко аллергию на куриные яйца сопровождает непереносимость мяса курицы. Причиной развития аллергии также может стать желток куриного яйца, однако это происходит более чем в два раза реже, при этом, в результате термообработки происходит нейтрализация желточного аллергена – вителлина.

Вследствие того, что куриные яйца достаточно распространены в процессе приготовления всевозможных продуктов питания (колбасы, сосиски, макаронные изделия, майонез и пр.), страдающим данным видом аллергии людям следует очень внимательно перед покупкой или/и употреблением читать состав продукта, указанный на упаковке

Аллергия на яйца у ребенка

В наши дни аллергия на яйца у детей распространена достаточно широко. Наличие аллергии на яйца у ребенка означает то, что иммунная защита по каким-либо причинам отторгает белок яйца, вызывая защитную аллергическую реакцию, которая сопровождается высвобождением гистамина, тем самым поражая кожные покровы и вызывая функциональные расстройства некоторых систем организма. Первые признаки аллергии на яйца могут возникнуть в максимально раннем возрасте. Следует знать, что ответная аллергическая реакция также может развиться и на желток яйца. Если у ребенка диагностирована аллергия на яйца, следует полностью отказаться от их употребления, а также исключить содержащие их в своем составе продукты

Аллергия на яйца у взрослых

Аллергическая реакция у взрослых людей встречается значительно реже, и то, как правило, в случае их избыточного употребления. При единоразовом опадании в организм значительного количества белков яиц происходит высвобождение гистамина, что в свою очередь приводит к нарушению адекватного функционирования сердечно-сосудистой, пищеварительной, дыхательной систем, а также к аллергическому поражению кожных покровов. На теле появляется отечность и красные зудящие пятна. В качестве профилактических мер аллергии на яйца у взрослых, следует исключить возможность их чрезмерного потребления, а в повседневном рационе количество употребляемых яиц желательно максимально ограничить

Симптомы аллергии на яйца

Основные симптомы данного вида аллергической реакции включают в себя различные кожные проявления (краснота слизистой рта, экзема, зуд, припухлость, красные высыпания) и негативные реакции со стороны сердечно-сосудистой, дыхательной и пищеварительной систем. Помимо кожных высыпаний у больных отмечается головная боль, хрипящий кашель, слезотечение, ринит, тошнота, диарея, покраснение век.

Обычно первые симптомы аллергии на яйца проявляются еще в младенческом возрасте и заключаются в красноте и отечности слизистых ротовой полости, хаотичных красных кожных высыпаниях, расстройствах пищеварения (рвота, тошнота, понос, боли в животе), щекочуще-болезненном раздражении кожи. Помимо этого у больных зачастую наблюдается слезоточивость, покраснение век, чихание, хрипящие звуки в груди, кашель, заложенность носа и пр.

В первую очередь диета при диагностированной аллергии на яйца подразумевает их полное исключение из рациона. Также следует не забывать, что яйца входят в состав огромного количества различных продуктов, причем это не всегда отражается на упаковке. К примеру, в процессе производства хлебобулочных и макаронных изделий, а также сосисок, яйца используются всегда, тогда как зачастую, на этикетке в составе данных продуктов они просто не указываются. К наиболее распространенным продуктам, в составе которых присутствуют яйца, относят: колбасы, майонезы, мороженое, крабовые палочки, различные полуфабрикаты, кондитерские изделия и пр. Во время изучения указанного на этикетке состава продукта следует особое внимание уделить составляющим, конкретно указывающим на наличие в составе яиц, это: яичный порошок, глобулин, овоглобин, лизоцим, эмульгатор, яичный желток, яичный белок, коагулянт, загуститель, лецитин и альбумин. В случае если при приготовлении блюда требуются яйца, можно обойтись их аналогом (1 ст.л. дрожжей разбавить 50 мл воды). Помимо этого заменить яйца можно обычным пищевым желатином, растворив в 2 ст.л. горячей воды один пакет. Также готовое яйцо может с успехом заменить вода с содой (1ч.л.) и растительным маслом.

Продукты и блюда, рекомендованные при диете: капуста, картофель и другие овощи; свиные и говяжьи супы; различные каши, фрукты, молоко, масло, домашняя выпечка (без яиц!)

Лечение аллергии на яйца

Вследствие того, что воздействовать непосредственно на причину заболевания не представляется возможным, лечение аллергии на яйца носит симптоматический характер. Основой лечения является полное исключение употребления яиц и содержащих их в своем составе продуктов. Для снятия аллергической симптоматики при лечении аллергии на яйца применяются антигистаминные препараты III поколения. Нередко аллергию на яйца лечат яичной скорлупой, которую предварительно измельчают и принимают внутрь в соответствующих возрасту количествах, однако без предварительной консультации с аллергологом, во избежание развития еще более серьезных осложнений, самостоятельно принимать какие-либо средства категорически запрещается.

Профилактика аллергии на яйца. В качестве прикорма не стоит спешить вводить желток. Даже не смотря на то, что содержащийся в яичном желтке лецитин у маленьких детей предупреждает рахит, способствует адекватному формированию мышечной деятельности, работы памяти и развитию нервной системы, с введением в рацион ребенка данного аллергенного продукта лучше немного повременить. При ярко выраженной аллергии на яйца оптимальным решением считается полный отказ от данного продукта.

Как проявляется аллергия на яйца у детей — фото:

Аллергия на яйца, как и другие виды аллергий, может проявить себя большим количеством разнообразных симптомов, причем у нескольких людей реакция может быть совершенно различной.

Интенсивность проявления симптомов зависит от разных критериев, таких как уровень индивидуальной чувствительности и количество попавшего в организм аллергена.

Симптомы аллергии можно разделить на следующие группы в зависимости от органов, которые чаще всего реагируют на аллерген: респираторные, кожные и желудочно-кишечные:

аллергический кашель;
заложенность носа;
слезоточивость;
отдышка;
чихание, зуд в носовой полости.

крапивница;
покраснения;
зуд;
атопическая экзема;
припухлость кожи;
отеки век и слизистых оболочек.

Также могут наблюдаться и другие симптомы.

Признаки аллергии могут проявляться как в первые минуты, так и спустя несколько часов после попадания аллергена в организм.

Диагностика

Если вы обнаружили у своего ребенка симптомы аллергии, его нужно как можно скорее показать педиатру, чтобы он осмотрел его и дал нужные направления на анализы.

Существует несколько анализов на аллергены: анализ крови на иммуноглобулины, кожные тесты, аппликационные пробы. Также следует вести дневник питания.

Кожный прик-тест проводится так: на кожу ребенка наносится некоторое количество аллергена, делается маленький прокол, и если появляется реакция, то это значит, что аллергия присутствует.

Однако отрицательный результат не гарантирует отсутствия аллергии, так как реакция может возникнуть через какое-то время.

Аппликационный тест дает возможность отследить отсроченную реакцию: на коже спины закрепляется особая пластина с нанесенным на нее вазелином в смеси с аллергеном. Через двое суток пластину убирают и оценивают состояние кожи.

Этот тест считается особенно результативным. Наиболее точный результат дает комбинация нескольких методов исследования.

Осложнения

Аллергию, как и любое заболевание, можно запустить, если не контролировать питание и не начинать лечение.

Возможные осложнения при аллергии разнообразны. Могут наблюдаться головные боли, сбои в работе сердечно-сосудистой системы, обмороки, головокружение, скачки давления. В отдельных случаях возможно возникновение анафилактического шока или отека Квинке.

Анафилаксия и отек Квинке — потенциально опасные состояния для организма, даже способные привести к летальному исходу.

Поэтому при значительном ухудшении состояния ребенка и наличии специфических симптомов, таких как, например, отекание слизистых при отеке Квинке, нужно немедленно вызвать карету скорой помощи.

Чтобы не допустить развития таких осложнений, следует своевременно обратиться к специалисту и следовать всем его указаниям.

Какие яйца способны вызывать реакцию?

Куриные яйца довольно аллергенны, так как их состав содержит сразу четыре белка, способных вызвать реакцию. Нередко непереносимость яиц соседствует с непереносимостью куриного мяса и остальных продуктов, изготовленных из него.

Перепелиные яйца не так аллергенны, как куриные, и иногда аллергики могут использовать их в качестве замены. Однако и они могут запустить аллергический ответ: в их состав тоже входят вещества-аллергены.

Вареное яйцо имеет более низкую степенью аллергенности, чем сырое, поскольку в процессе термической обработки вещества-аллергены частично или практически полностью разрушаются. Но и оно может вызвать выраженную иммунную реакцию.

Безусловно, реакция способна последовать и в тех ситуациях, когда ребенок употребил продукт, содержащий яйца в переработанном виде, например яичный порошок.

При очень высокой восприимчивости к аллергену реакция может возникнуть даже на микроскопические следы вещества.

Если содержание аллергена в продукте низкое, а восприимчивость у ребенка невысока, реакция может и не появиться.

Вещества-аллергены в составе

В белках яиц есть вещество под названием альбумин (или, по-другому, овальбумин), которое является очень сильным аллергеном. Если он попадает в кровь, иммунная система воспринимает его как опасное вещество и дает иммунный ответ, который проявляется в виде аллергической реакции.

В сравнении с желтком, белок куда более опасен для аллергиков, поэтому при аллергии на овальбумин иногда можно просто исключить белок из рациона и употреблять только желток, который при этом и более полезен.

В белках перепелиных яиц, как и в белках куриных, есть вещество овомукоид, которое тоже способно вызывать выраженную аллергическую реакцию.

Также существуют следующие вещества-аллергены, входящие в состав белка разных видов яиц:

Как проявляется аллергия на смесь у грудничка? Ответ узнайте прямо сейчас.

Как выявить долю белка в продуктах?

Родителям ребенка с аллергией на белок нужно внимательно читать состав продуктов, чтобы выбрать те, где он не содержится или содержится в крайне малом количестве.

Также стоит учитывать, что производители наименовывают яйца в составе по-разному:

эмульгатор (яйца часто используются в этом качестве);
лецитин;
яичный порошок;
загуститель;
глобулин;
виттелин;
лизоцим;
овоальбумин (то же, что и альбумин);
коагулянт.

Элементы состава в списке распределены определенным образом: вначале идут компоненты, которых в продукте наибольшее количество, и каждый последующий указанный компонент содержится в меньшем количестве, чем предыдущий.

Следовательно, если, к примеру, альбумин указан в составе в самом конце, а сам состав достаточно большой, то можно говорить о том, что его крайне мало и он может не запустить аллергическую реакцию.

Если у ребенка не слишком высокая чувствительность к аллергену, то таким образом можно примерно понять, какова доля яичного белка, и выбирать продукты, которые точно не навредят.

Основа лечения — жесткое соблюдение диеты, исключающей из рациона продукты с высоким содержанием яиц: майонез, макароны, хлебобулочные изделия, сардельки, мясо куриц, крабовые палочки, мороженое, крема и другое.

Для ослабления симптомов и улучшения общего состояния пациента применяются антигистаминные препараты, но они сами по себе не способны вылечить аллергию, и это нужно учитывать.

Один из вариантов лечения аллергии включает в себя регулярное употребление небольшого количества измельченной яичной скорлупы, чтобы приучить иммунную систему к аллергену. Однако это следует делать только с разрешения специалистов.

Также применяются симптоматические препараты.

Сосудосуживающие капли для носа (Риносепт, Назалонг).
Антигистаминные препараты (Цетрин, Алергомакс, Фенистил).
Гормональные средства (Бетаспан, Дексон, Авамис).

При кожной симптоматике применяются гели, крема и мази:

Для снятия зуда (Фенистил, смеси, включающие в себя цинк и ментол).
Противовоспалительные (Судокрем, Драполен).
Гормональные (Мезодерма, Преднизолон).

При расстройствах ЖКТ назначают энтеросорбентные препараты, ускоряющие выведение аллергена.

О симптомах и лечении аллергии на сладкое у детей читайте здесь.

Профилактика

Для уменьшения вероятности обострения аллергии следует:

Тщательно следить за рационом ребенка, вникать в состав продуктов.
Следовать всем рекомендациям лечащего врача.
Уведомить педагогов, которые работают с ребенком (воспитатели, классный руководитель), что у него есть аллергия, чтобы они контролировали его питание.
Предупреждать медсестер, ставящих прививки, о наличии аллергии, так как при непереносимости яиц нельзя прививаться от некоторых заболеваний.
Следить за тем, чтобы ребенок получал достаточно полезных веществ в питании и имел крепкий иммунитет.
Воспитывать в ребенке стремление вести здоровый образ жизни, рассказывать о том, что такое аллергия и как себя вести, чтобы реакция не возникла.

У малышей часто аллергия на белок яйца проходит самостоятельно к пяти годам, поскольку их организм становится крепче.

Но аллергия в более взрослом возрасте крайне редко проходит сама, поэтому необходим пожизненный контроль питания.

Тем не менее в современном мире есть и качественные препараты, и полноценные заменители яиц, благодаря чему жизнь человека с аллергией будет не слишком отличаться от жизни тех, кто ее не имеет.

Об аллергии на яйца вы можете узнать из этого видео:

Что вызывает непереносимость яиц

При аллергии на яйца признаки непереносимости продукта могут появиться при употреблении или желтка, или белка. Причем белок отличается большей аллергенностью по сравнению с желтком.

Специфическую реакцию организма вызывают находящиеся в яйце особы белки – овальбумин, овомукоид, лизоцим, кональбумин.

Овомукоид – сухой яичный порошок.

Некоторая часть этих белков полностью разрушается во время термической обработки, другая часть остается неизменной и приводит к развитию симптомов заболевания.

Течение болезни у взрослых людей и детей отличается.

Если аллергия на яйца появилась у малышей в год или чуть больше, то есть шанс, что при соблюдении диеты они могут перерасти эту непереносимость и в дальнейшем смогут употреблять яйца в необходимом количестве.

При развитии аллергии на яйца во взрослом возрасте человек редко до конца излечивается от заболевания, поэтому вынужден будет всегда придерживаться определенной диеты.

Симптомы непереносимости яиц

Аллергия на яйца проявляется, как и любая другая пищевая непереносимость:

Кожными реакциями – высыпаниями, зудом, гиперемией отдельных участков кожи.
Изменениями со стороны пищеварительного тракта – болями в животе, диареей, метеоризмом, тошнотой.
Нарушением деятельности респираторно – дыхательной системы. При употреблении яиц может возникнуть зуд слизистых ротовой полости, нередко развивается чихание, заложенность носа. Поражаются и слизистые глаз – возникает слезотечение и конъюнктивит.
Головной болью, ухудшением общего самочувствия.
В тяжелых случаях может развиться отек Квинке или анафилактический шок, требующие проведения неотложной помощи.

Симптомы аллергии могут возникнуть как в течение нескольких минут после употреблении пищи, содержащей яйца, так и на протяжении нескольких часов.

Непереносимость перепелиных яиц

Перепелиные яйца считаются диетическим продуктом, аллергия при их употреблении развивается гораздо реже, чем на куриные яйца.

Включать перепелиные яйца в рацион ребенка рекомендуется, если у малыша есть признаки диатеза.

Симптомы аллергии сходны с непереносимостью куриных яиц, лечение проводится по обычным схемам.

Последние исследования позволили доказать, что в 70% случаев непереносимости куриного яйца возникает аллергия и на перепелиные.

Поэтому при введении в рацион питания яиц от перепелок необходимо проявлять осторожность – продукт следует употреблять в первые дни понемногу и желательно только в вареном виде.

Считается, что перепелиные яйца принесут больше пользы, если есть их сырыми, но не нужно забывать и том, что такое питание подходит не всем.

Как выражается аллергия на яйца? Симптомы у взрослых и у детей практически не отличаются и разделены на 2 типа.

Мгновенная реакция

Крапивница и другие высыпания;
Отек Квинке (в области лица и верхних дыхательных путей, ротовой полости);
Покраснение кожи, зуд;
Покраснение век, слезоточивость;
Жидкие выделения и заложенность носа;
Кашель, одышка, затрудненный вдох;
Тошнота, рвота, диарея;
Боли в области желудка;
Снижение артериального давления, головокружение, потемнение в глазах.

Мгновенная реакция требует немедленной госпитализации, так как аллергический отек может вызвать асфиксию. Невозможность осуществить полноценный вдох приводит к удушью и летальному исходу.

Замедленная реакция

Крапивница;
Мокнущая экзема;
Незначительные отеки лица (веки, губы, язык);
Отек конъюнктивы, зуд в области глаз;
Одышка;
Кашель и свист при вдохе-выдохе;
Диарея, рвота, вздутие живота, нарушение пищеварения, колики.

При наличии аллергии может проявляться один симптом из списка или сразу несколько.

Особенности болезни у детей

Почему и как проявляется аллергия на яйца в детском возрасте? Аллергия на яйца у ребенка развивается в течение первых 8 недель после рождения. У грудничка такая реакция обусловлена нестабильным состоянием иммунной системы.

Как правило, при должном лечении, аллергия на яйца проходит к 3-х летнему возрасту, а некоторые зарубежные исследования показывают, что около 95 % детей, полностью избавляются от недуга до достижения 16 лет.В любом случае, эта детская проблема разрешима, так как иммунная система ребенка развивается и изменяется. Главное вовремя обратиться за помощью и исключить негативное воздействие на детский иммунитет.

Появиться аллергия у ребенка может в таких случаях:

Слишком рано малыш переведен на искусственное питание;
В период лактации женщина злоупотребляет яйцами;
Раннее или слишком позднее введение в рацион ребенка яиц.

Диагностика

Благодаря тому, что яйца – продукт диетический и легкий для усвоения, реакция при аллергии на него возникает не позднее, чем через 3 часа после употребления. Поэтому заподозрить «виновника» несложно. Для подтверждения диагноза врачи назначают несколько типов обследования.

Кожные пробы, прик-тести др.

Подобная методика диагностирования заключается в нарушении целостности небольшого участка кожных покровов и нанесении на них раствора, содержащего аллерген. При покраснении, раздражении и другой реакции проба считается положительной.

Анализ венозной крови

При этом анализе определяют наличие и количество специфических Е-иммуноглобулинов. Если LgЕ выше нормы, но предполагают аллергический синдром.

Провокационный тест

Только отрицательные значения первых двух вариантов тестирования могут свидетельствовать об отсутствии аллергии на яйца. Если же один из тестов оказался положительным, то диагноз ставится под сомнение. В таких случаях назначают провокационный тест.

За 14 дней до его проведения из рациона полностью выводится подозреваемый аллерген. Затем утром натощак пациенту перорально вводят продукт – раздражитель и наблюдают за реакцией.

Все диагностические процедуры должны проводиться в условиях дневного стационара под наблюдением врачей.

Несмотря на то, что аллергические реакции на яйца впервые случаются у малышей, не исключено начальное проявление заболевания в зрелом возрасте. Если такое происходит, то следует задуматься о состоянии иммунной системы и организма в целом, пройти, по необходимости, курс лечения от воспалительных заболеваний внутренних органов, исключить наличие глистных инвазий и т.п.

Основой лечения является диетическое питание. Нужно полностью исключить куриные яйца из рациона. Для восполнения суточной дозы питательных веществ можно попробовать добавить другие продукты, к примеру, аллергия на перепелиные яйца практически не встречается.

Стоп продукты: майонез, макароны, готовые смеси для выпечки, готовое тесто, торты, кремы на яичной основе, колбасы, сосиски, соусы, вафли, мороженное, сухие завтраки. То есть все продукты, в которых содержатся яйца, яичный порошок, загустители, эмульгаторы, альбумин, лизоцим, глобулин и другие яичные белки.

Важно: перед прививкой следует предупредить медицинского работника о наличии аллергии на яйца, так как некоторые вакцины содержат в своем составе яичные белки.

Для облегчения симптомов аллергии в первые минуты их возникновения следует принять антигистаминные препараты, а через 1,5 часа сорбенты. Или наоборот, главное, чтобы интервал между приемом сорбента и антигистаминного препарата был не менее 90 минут.

Кожные высыпания лечатся мазями с содержанием определенной дозы глюкокортикостероидов. Эти средства следует наносить осторожно, тоненьким слоем строго на пораженный участок и нельзя применять более 7 дней

Если аллергия на яйца не подвергается должному лечению, есть вариант нажить ряд неприятностей для своего организма.

Во-первых, длительное воздействие аллергена не только подрывает иммунитет и ослабляет организм, но и может способствовать развитию серьезных патологий желудочно-кишечного тракта.
Во-вторых, экзематозное проявление аллергической реакции на куриное яйцо чревато присоединением дополнительной вирусной, грибковой, бактериальной инфекции через мокнущую поверхность высыпаний и попаданием бацилл в кровоток.
В-третьих, велик риск развития перекрестных аллергических реакций, когда не долеченная аллергия на яйца может стать стартовой площадкой для некорректной работы клеток иммунитета на продукты, содержащие белки, подобные яичным. Может развивать аллергия на курицу, на перья (перьевые подушки, пуховики) и др.
В-четвертых, аллергикам с такой проблемой следует внимательно относиться к подбору продуктов. Дело в том, что на некоторых товарах в магазине не всегда добросовестно пишется состав. Вроде бы не должно быть в спагетти яиц, однако производитель не указал яичный порошок в составе. В итоге негативная реакция не заставит себя ждать. Кроме того, белки, которыми так богаты яйца, могут содержаться в лекарственных и косметических средствах, поэтому тут тоже необходимо внимательно изучать этикетку товара.
В-пятых, одна из опаснейших аллергических реакций – отек Квинке. Данный отек, локализуясь на слизистых оболочках гортани и трахеи, вызывает асфиксию и смертельный исход.